今天這次比賽的考題分為三類：冷盤一道，熱菜一道，羹湯一道。至於原料方面卻並未作出限制，唯一的要求就是反映出比賽地區的特色。

第一輪冷盤比試，秦曉偉發現各個選手選用的食材可謂是琳瑯滿目，天上飛的、地上跑的和水裏游的真心是應有盡有。

只不過，不管什麽食材，這料理起來都以辣為主題，力圖表現出川味菜肴的特點，到是與今天這個比賽的唯一要求很是相合。

因為是冷盤，所以料理的時間自然不會長，等一眾選手們陸續完工之後，開始履行起自身職責的五位評審，表現卻各有不同。

童顏大咪咪美女吃得很嗨皮，雖然動作不夠淑女但照樣給人賞心悅目的感覺。偶爾還冒出幾句甜度最少三個加號的聲音來點評，吸引了不少男人的目光。

到是那個猥瑣舌頭男對這頭一道的冷盤貌似沒什麽太大的興趣，除了偶爾的動動筷子之外，只顧著向身旁的大咪咪美女狂獻殷勤。

估計要不是這位眼下正坐在評審席上，不說下面觀眾席上的一些人會忍不住動手，甚至就連某幾位參賽選手，也不介意飛個菜刀神馬的來個誤傷。

到是那禿頭老刀客從頭到尾，整整五十道冷盤，他居然每一樣都嘗了，不但嘗了而且還嘗得很是認真，只是身上那股氣勢讓人有些小不爽。

至於那位宅大叔，說到底其實也算不上真正的飲食江湖之人，之所以能參加這次的比賽，不過是與投資方互惠互利罷了。

只是讓秦曉偉想不到的是，柳隨風居然跟這位的關系很好，這不，只要有參賽選手的作品從對方面前過，他都會夾上一些放在碗裏遞給柳大記者。

雖然因為有些作品分量太少，那宅大叔沒好意思多拿，所以並沒有將這五十道作品給全，但做為門主的秦曉偉自然也跟著沾了不少的光。

至於那位OL淑女，則跟禿頭老刀客一樣，將比賽的每一樣作品都嘗一嘗，只是姿態非常的文雅，別說其它三個男評審，就連童顏大咪咪也比不了。

在秦曉偉品嘗的這些參賽作品中，有一道極具在成都地方特色的冷盤到是引起了他的興趣。

香椿肉卷，這道菜其實做起來也不難，只要用白煮過後半肥半瘦豬五花肉片，裹著裏面料理過後嫩嫩清香的香椿，再在上面澆著紅油和蒜泥就成了。

只是，這菜看著是簡單，但每一個細節上卻都是考校廚師技藝的難點。

就拿這五花肉片來說吧，在普通人眼裏，白煮五花肉這有什麽難度，不就是把肉切好之後直接扔水裏煮就是了。

其實不然，這豬肉雖然在現如今已經是深入人類社會的主要肉食之一，但在古代，被稱為豚肉的它，卻只是窮苦老百姓才會吃的低等肉食。

之所以會這樣，主要就是因為豬肉本身會有一種腥騷的味道，如果處理不好得話，別說口感了，光是這味道就足以讓人避之不及。

所以，想將豬肉的腥騷味去除，卻又不會破壞肉的本味，這白煮五花內除了選料很重要之外，這煮的火候與手法也是相當的關鍵。

一般情況下，在料理豬肉時會采用浸泡、淖水的手法來去除肉中的血清與腥味，可剛剛這道菜中，秦曉偉卻在這白煮五花肉裏嘗到了一絲花椒的味道。

用花椒煮過的水來白煮五花肉，即能將肉中的腥騷味去除的徹底，而且還能在肉上留下花椒所特有的麻香，可謂是一舉兩得。

更何況這道香椿肉卷本身就是極具成都地方特色的冷盤，在這肉中留下的麻香與後澆上去紅油的相互襯托之下，讓這道菜更具麻辣鮮香味道。

而這道菜除了這看著不起眼的白煮肉之外，另一樣主材香椿也是很考驗廚師的手藝。

香椿有著“樹上蔬菜”的稱號，其實就是香椿樹的嫩芽。

每年春季谷雨前後，香椿發的嫩芽就可以做為食材被料理成各種佳肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

雖然香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，但有一個至關重要問題讓這樣食材並不是受到所有有的歡迎。

那就是味道！

香椿的味道很特別，喜歡得人會覺得很香，吃起來自然也是讚不絕口。

可不喜歡的人，就會覺得這味道怪怪的，別說吃了，這個味道就是聞著也覺得難受。

所以，如何能將香椿的本味與這道菜的其它味道相合，卻又不至於因為香椿的濃郁搶了其它食材的味道，這就很關鍵了。

不得不說能參加這次比賽的廚師們，都是得到推薦的高手，這道香椿肉卷，無論是白煮五花肉的軟嫩多汁，還是香椿濃淡適中，又或者是特制紅油爽辣鮮香，都處理的恰到好處。

再加上白煮肉的白、香椿的綠、紅油的紅，以及蒜泥的黃，讓整個菜色彩絢麗多采，不說別得，光是色、香、味這三方面的表現就讓秦曉偉連連點頭不已。

雖然在他看來，這菜還有改進的餘地，但別忘了，這還只是西南賽區剛開始的階段，天知道最後能取得天罡美食令的選手會表現出什麽樣的高超廚藝。

五十位選手五十道冷盤，看著每一樣的份量並不多，可架不住總量不少，一樣一樣嘗下來，哪怕只是淺嘗輒止，也要不少的時間。

更何況，為了能公證的評判這些菜肴的好壞，評審席上的幾位，基本上每嘗完一口菜之後都會漱口清洗味蕾上殘留的味覺痕跡。

所以，等第一輪比賽結束之後，好一會兒才有了最終的結果。

而讓秦曉偉再一次體會到了廚藝比賽殘酷的是，第一輪的五十位選擇，最終獲得資格進入下一輪比賽的，居然就剩下了十五位。

足足七成的淘汰率，這其中的競爭不可謂不激烈。

看著欣喜若狂的晉級者和黯然神傷的淘汰者，柳隨風卻發現，自家門主私底下評判出來的結果，居然毫無差錯。

除了因為有幾位參賽選手的作品並未嘗到所以沒有評對之外，但凡嘗過的那些菜肴中，秦曉偉覺得能過的居然真得都過了。

正當端莊淑女OL慢聲細語地的宣布第二輪比賽的題目時，不知道為什麽，秦曉偉下意識地看向了會廳的入口處。

“怎麽了，木頭，有什麽不對嗎？”感受到男友莫名情緒的安馨，不由問道。

好一會兒並沒發現有什麽動靜的秦曉偉才有些疑惑地收回了目光，搖頭笑道：“沒事兒，可能是我的錯覺吧。”

第二道菜是熱盤，十二位選手放眼望去，居然沒有一道菜是重樣的，而且所選用的食材，諸如金堂黑山羊、金堂姬菇、雙流二荊條等大多都具有當地的特色。

第一道菜是新月樓的武師傅的得意佳作，一道“龍騰九洲”非常顯示刀章，是以九種蛇肉為主材由嫻熟的刀法片開，烹調後在盤中成型五爪金龍。

“這道菜口感細膩爽滑，刀工細膩，味道辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香，實為上品！”對於刀法出眾的後輩，禿頭老刀客自然是不吝美詞開口稱讚道。

第二道、第三道都是成都本地的兩位大師傅，雖然也傾心烹制，不過相較之下，就遜色於龍騰九洲的武師傅了。

所以，五位評判們略略一嘗就走到第四桌上。第四位則是下河幫川菜的傳人。他呈獻的是一道可以算得上是川菜招牌的水煮活魚。

這水煮活魚可不是充斥在大街小蒼餐館裏的水煮魚片所能相提並論的，其最最關鍵的地方就在於這個菜名中的活字上。

不得不說這位下河幫川菜傳人的廚藝確實讓人嘆為觀止，從選魚到剖魚，再到洗凈片槽過油整個過程完全是一氣呵成。

只用了短短一瞬間，這一道菜就完成了。端上來時，那魚居然還在不停的開合呼吸。要知道這道菜可不是全魚，能做到這種地步真得可以說是神乎其技了。

而這一次點評的人卻是童顏大咪咪女，她拈起一小片厚薄適中的魚肉送入嘴中，閉目細細品了半晌，這才開口讚道：“這道菜深得上河幫川菜的風格，烹調技藝高超，魚肉鮮嫩滑爽，色澤明亮艷麗，最大限度保留的魚肉原味。好！好！不愧為川菜的名家之作。”

第十四道菜是由重慶豐澤園的北師傅燒制，是一道典型的家常菜——富貴花開。說白了就是最為常見的麻婆豆腐。

豆腐做花、蔥做葉，肉糜為蕊汁為水。

一道再普通不過的麻婆豆腐，在新的創意之下卻展現出了與傳統迥然不同的特色。不但看上去極具美感，而且猥瑣舌頭男嘗了之後也大為讚賞。

誇張地揮舞著手臂，認為這一道菜的手藝已經達到爐火純青的地步，青出於藍而勝於藍，在平淡中顯神奇，絕對是華夏傳統美食文化的精粹。

而最後出場的這位，果然是與眾不同。

別人家都是用盤子碟子或者碗之類的容器裝了，他到好，直接用了是一個足有半米見方，深有十來公幹的大托盤。

上面乳白色的湯汁裏一只色澤淺黃，香氣撲鼻的全羊正盤坐在托盤裏，一幅剛吃完草，天氣太熱在水裏涼快涼快的模樣。

也不知道是不是被這位細眉細目帶些婉約的風格，又有些偽娘味道的廚師給惡心到了，猥瑣舌頭男指著對方的作品諷刺道：“我說，這位老兄，我承認你這道烤全羊很有造型也很有意境，也讓人看了很有食欲，可連熱氣兒都沒了，難不成你是想做冷盤？”

結果這位看著很婉約也很偽娘的廚師，一開口居然一種五大三粗頗有五二郎的風采撲而而來：“急什麽？這菜還沒弄完呢！”

言閉，這位具偽娘的婉約與大漢的粗獷為一體的廚師，從一旁拿起了一瓶，看著頗有些年頭不知道啥牌子的白酒，直接就澆在了這烤全羊的身上。

就在秦曉偉靈光一閃猜到對方要做什麽的時候，只見這位連點火之物都不用，直接右手手指一搓，居然輕而易舉地綻放出了一綹綹等離子靜電電弧。

要不是秦曉偉在一瞬間借助了空間小世界的能力，在燈光下顯得極為弱小的電弧點燃二鍋頭的這一幕，肯定會被錯過。

可惜他看到了不代表別人也能看得到，特別是身處第一線的猥瑣舌頭男，更是被“騰”的一聲突然燃燒起來的火焰給嚇了一大跳。

因為剛剛站得夠近，剛剛他是可親眼看到對方的手上綻放出的那絲絲電弧，一時之間不由目瞪口呆地說道：“這……這是特意功能還是魔術？”

一旁正以崇拜的眼神看著偽娘廚師的童顏大咪咪，則用很萌很萌的表情笑著接口道：“不對不對，應該是比卡丘的十萬伏特。”

眼瞅著這比賽的氣氛被兩人搞得有點無厘頭，端莊淑女OL不由上前一步，拿起筷子在正處於火焰山狀態的烤全羊上夾了一筷子放進嘴裏。

隨著細細的咀嚼，她的臉上頓時就展現出滿意的神色，感嘆道：“嗯，羊皮焦香，還帶有白酒的酒香，兼得燒烤與清蒸的兩般滋味。還真是別出心裁。”

雖然對人家的長相很有意見，可在嘗了一口這火焰羊肉之後，猥瑣舌頭男也不得不稱讚道：“難得的是把這只羊的神態表現得很活靈活現，很有意境。”

“只不過，技法上雖然很完美！可是不知道為什麽，我總覺得這道菜有些不對，可哪裏不對又說不出來，老爺子你來嘗嘗看。”

禿頭老刀客在品嘗完之後，點頭說道：“你說得沒錯，這道菜確實很特別，除了羊的鮮味之外，居然還滲透著河魚的獨特芬芳，如果沒猜錯，這羊另有玄機！”

聽了這話的秦曉偉，並沒有像其它人那樣一片驚訝之色，剛剛在借助空間力量看到電弧之後，他就發現這道菜別有乾坤。

而這時，偽娘廚師的眼中也沒了之前的譏諷之色，而是浮現出一絲對前輩的敬重。當然了，他敬重的只是這位老爺子，至於猥瑣男他壓根沒放在眼裏。

不過在眾人的期待之下，他還是拿起廚刀將全羊的肚子給剖開，下一刻出現的景象頓時就讓現場的所有人一片嘩然。

果然不出猥瑣男與老刀客的，當這只全羊被剖開之後，居然還有著四條肚子脹鼓鼓的河豚魚從羊肚子中滑了出來。

河豚，肉質細嫩、鮮美，自古就有“吃了河豚，百味不鮮”以及“拼死吃河豚”的說法，連命都可以不要，可見誘惑力有多大。

在華夏沿海的一些地區就有著吃河豚魚的習慣，而在東瀛更是把河豚魚視為珍饈佳肴。雖然都知道這玩意一個處理不好就容易出人命，但因為貪嘴而死的人卻依舊絡繹不絕。

雖然在科技發達的今天，河豚早已經進入了人工養殖的時代，這種改良的品種雖然依舊有毒，但毒性比野生的卻要小上很多很多。

而這種被俗稱為小巴魚的養殖河豚，哪怕就算普通人家自己弄著吃，不能像專業廚師那樣處理的很幹凈，也不用擔心會出現性命危險。

只不過，這一回偽娘所用的河豚一看就是野生貨，那令人無法抗拒的強烈香味，完全滲透於羊肉之中，形成了讓人難忘的異香。

就好像鮮字的寫法一樣，這兩種食材搭配在一起所產生的效果，絕對不是一加一等於二這麽簡單，真要用兩個字來形容，那只能是：絕妙！

“木頭，這河豚好吃嗎？就不怕吃死人？”因為做得比較近，空氣中強烈的異香讓安馨連吞口水之餘，不由有些擔心地問道。

聽到女友的話，秦曉偉這才發現如此的美味自己的空間裏居然會沒有養殖，於是立馬聯系上敖伍，很快河豚就列上了大王村供應基地的采購名單。

然後才回答道：“小馨，河豚魚的毒主要來自於性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，只要處理得當還是沒有問題的。”

“這樣啊，木頭既然這河豚魚這麽美味，要不幹脆找個機會讓大家一起嘗嘗？”被勾起了饞蟲的安馨，忽閃著大眼睛建議道。

而一旁的柳隨風這會兒正好拍完照回來，聽到自己門主夫人的話之後，也是連連點頭附和道：“沒錯沒錯，師娘說得太對了。”

看著眼前這兩個饞貓，秦曉偉自然不會把自己空間小世界裏還沒有河豚的事兒說出來，畢竟這仙味宗可是從上古流傳到現在的仙門。

雖然安馨知道事情的真相，但這不是還有一個柳隨風在嗎，如果說連這種在俗世中花錢都能買到的食材都沒有，那還不得穿幫了。

所以秦曉偉在聽到兩人的請求之後，不動聲色地笑道：“你們啊，就知道吃，也罷，等找個好時機，我弄個全河豚宴，大家一起好好嘗嘗吧。”

……

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